9月24日は｢掃除の日｣らしいです(ΦωΦ)

山椒は小粒でピリリと辛い(*‘∀‘)

2019-09-24T00:00:00+09:00

ブログをご覧の皆様こんにちは

山椒(サンショウ)はミカン科サンショウ属の落葉低木です

原産地は東アジアおよび日本です

和名の｢山椒｣の由来は･･･

｢椒｣は辛いを意味します

そして山椒は山で採取できるので｢山の辛い実｣にちなんでだそうです

また、山椒は古くは｢ハジカミ｣と呼ばれています

｢ハジ｣は実が爆ぜること

｢カミ｣は｢カミラ(ニラの古名)｣のことで

味が似ているからそう呼ばれたとか･･･

辛くて顔をしかめるところからなど･･･諸説あります

中国から生姜が伝わり現在は｢ハジカミ｣といえば生姜もことを指します

山椒には実のなる雌(めす)木と

花だけで実がならない雄(おす)木があります

秋になると雌木はミカンに似た赤い小さな実をつけ

その皮が裂けると黒い種子が出てきます

小さな実を沢山つけることから子孫繫栄に繋がるともされていました

朝鮮から伝わった｢朝倉山椒｣は･･･

トゲがなく実が大きくて香りも高く辛みがあとまで残らないのが特徴です

献上品や御用にもなった高級品種で現在栽培されている主な山椒の品種です

山椒のそれぞれの部位によって旬が違います

｢木の芽｣と｢花山椒｣の旬は4月から5月

｢実山椒｣の旬は6月

熟した実を粉にした｢粉山椒｣が出てくるのは11月

山椒の産地としては和歌山・奈良・岐阜が有名です

山椒は胃の調子を整えたり回虫の駆除の作用もあるといわれています

また山椒を刻んで布袋に詰めてお風呂に入れるとより温まる効果があるそうです

刺激が強いので食べすぎに注意したいですね

(春に食べた山椒の木の芽の天ぷらは美味しいかったです)

山椒の実の花言葉➡｢健康｣｢魅惑｣

山椒の実の写真アップします

(母の庭の端～っこに咲いてました)

明日も良い日でありますように